Rote Bete: Ist längst kein langweiliges Wurzelgemüse mehr, sondern ein Superfood: Rote Bete steckt voller Energie, guter Inhaltstoffe, hat wenig Kalorien. Der Verein zum Erhalt der Nutzpflanzen hat sie zum Gemüse des Jahres erkoren. Von Anke Burmeister