Forum - Ideen zur Rettung der Genuss-Hauptstadt Berlin
Steckt Berlin in einer Gourmet-Krise? Zumindest klagen immer mehr Gastronome über leere Tische. Welche Konzepte die Genuss-Metropole wiederbeleben könnten, diskutiert Sandra Schwarte im Forum mit ihren Gästen.
Die goldenen Zeiten für Gastronomie an der Spree scheinen vorbei. War man vor der Corona-Pandemie noch von einem Erfolg zum nächsten geeilt - mit 30 Michelin-Sternen, hippen Streetfood Events und Supperclubs - hört man jetzt gemischtere Töne: Die Tische bleiben leer, die Gäste weg. Die Ursachen sind vielfältig: Inflation, gestiegene Kosten, Personalknappheit, Corona-Nachwehen sowie das Ende der Mehrwertsteuer-Senkung sorgen dafür, dass viele Restaurants – gerade aus dem Fine-Dining-Bereich – dicht machten.
Ein Ende ist nicht absehbar: 20 Prozent der rund 9000 Gastronomie-Betriebe werden 2024 nicht überleben, sagt der Berliner Hotel- und Gastronomieverbands Dehoga.
Welche Wege gibt es aus der Krise? Welche Konzepte führen zum Erfolg? Wie kann die genussvolle Metropole Berlin weiter bestehen? Ein "Forum" im Hotel The Westin Grand in Berlin-Mitte mit frischen Ideen für gutes Essen in der Stadt.
Auf dem Podium
Tina Brack, Hoteldirektorin des Westin Grand Berlin
Billy Wagner, Inhaber und Sommelier im Sternerestaurant "Nobelhart und Schmutzig"
Stefan Elfenbein, Vorsitzender der Jury Berliner Meisterköche und Autor für "Der Feinschmecker"
Mical Rosenblatt, Inhaberin des Fine-Dining-Restaurant "Loumi"
Moderation: Sandra Schwarte
