Forum - Gute Ernährung im neuen Jahr: Kann gesundes Essen auch lecker sein?
Plätzchen, Glühwein, Raclette - über Weihnachten und Silvester wurde mal wieder so richtig geschlemmt. Fürs neue Jahr nehmen sich dann viele vor, besser auf die Ernährung zu achten. Kann gesundes Essen auch schmecken? Wie gelingt ein kulinarisch guter Start in 2024? Das diskutiert Dietmar Ringel mit seinen Gästen.
Vor den Festtagen werden uns Weihnachtsgans, Christstollen und Silvesterkarpfen schmackhaft gemacht, danach heißt es: Die angefressenen Pfunde müssen wieder runter. Gerade um den Jahreswechsel herum haben entsprechende Ratgeber Konjunktur. Und wer ihnen folgt, hat erst Stress und anschließend ein schlechtes Gewissen. Dabei gehören kulinarische Genüsse zu den schönsten Erfahrungen, die das Leben bietet. Wie kommt man raus aus dieser Falle? Gibt es Genuss ohne Reue? Und sind gute Vorsätze zum Jahreswechsel eine gute Idee?
Das "gute Essen" will auch zubereitet sein. Fürs Kochen zu Hause fehlt vielen die Zeit, fürs Restaurant fehlt das Geld. Und den Gastronominnen und Gastronomen fehlen die Gäste und das Personal. Es wird nicht besser nach der Erhöhung der Mehrwertsteuer auf Speisen im Jahr 2024. Die Gastronomiebranche befürchtet eine Pleitewelle. Ein Teufelskreis?
Auf dem Podium
Simon Lukic, Inhaber Restaurant "Simon" in BerlinDietmar Ringel, Moderator
Christina Aue, stellv. Vors. Dehoga Berlin, Fachbereich Gastronomie (Stern- und Kreis-Gastronomie)
Linda Renneisen, Ernährungsberaterin, Foodvibes Berlin
Mario Kade, Chef von "Kades Restaurant am Pfingstberg" in Potsdam
